La A.C. Chocolate la Flor de Birongo, está integrada por 19 artesanos, todos del pueblo de Birongo, estado Miranda,  que con el apoyo de Fundación Empresas Polar, constituyeron una empresa, donde todos son propietarios y tienen derecho a voz y voto,  para la elaboración de chocolates, a partir de la producción de cacao de  sus propias plantaciones y las sus vecinos.

Se enorgullesen de preparar un chocolate artesanal con bastante cacao y sin preservantes químicos. Lo son también de su pueblo, nacido del temple de negros cimarrones, cuya riqueza natural -cuevas, ríos, quebradas, bosques, pájaros- se mezclan con el retumbar de tambores y cantos, mitos y leyendas, que hacen de Birongo, con su gente y su fábrica de chocolate, un lugar que definitivamente hay que visitar.